TORRONE!

Ed ecco il prodotto finito, sotto c'è tutto il procedimento!!! a presto!

IL MIO TORRONE DI NATALE!

quanto tempo che non metto una ricetta...e si ultimamente mi sono dedicata a tutto quello che riguarda il Natale e quindi non ho avuto tempo.Ho iniziato a fareun pò di dolcetti per il Natale e vi faccio vedere il mio torrone, non vi spaventate dalla foto, perchè ancora è in fase di realizzazione,deve essere ricoperto di cioccolata e guarnito con un pò di fantasia.

ingredienti:

per 11 tronchetti di torrone

2kg di zucchero fondente

800g di mandorle sgusciate e tostate

500g di frutta candita

500g di gocce di cioccolata

succo di limone q.b.

colore alimentare

procedimento:

prendere dei pezzetti di zucchero fondente e iniziare a lavorarlo con il limone,come se si impastasse raggiunta una consistenza quasi liquida inserire le mandorle,i canditi e la cioccolata amalgamare e aggiungere delle gocce di colore alimentare.fatto questo prendete dei pacchi di cartone, come quelli che si usano dal fruttivendolo,aprirlo e mettere il torrone sopre formando un salsicciotto, aiutandovi con la carta mentre si arrotola.il torrone deve essere riposto in un luogo fresco in modo da poter asciugare e indurirsi, cambiando ogni giorno la carta.quando è ben duro ricoprire con della cioccolata sciola a bagnomaria e guarnire a piacere.

vi assicuro che ci vuole del tempo ma è davvero buonissimo.poi è ottimo da regalare ai parenti o amici.a breve posterò le foto con il prodotto finito!!!si asciugherà in 4 giorni!

"BUFFEDDI"!

Buongiorno, non so voi ma io inizio già a sentire l'aria del Natale! e quindi perchè non postare una ricetta Natalizia che è tipica di dove vivo, infatti non saprei dare altro nome a queste meraviglie perchè sin da quando ero piccola li ho sentiti chiamare sempre così. Questi "buffeddi" sono fatti con una pasta molto gustosa e il ripieno si può fare o di patate di zucchero con della cannella oppure con della ricotta e del cacao e per i più golosi aggiungendo delle gocce di cioccolato.

ingredienti:

1 cubetto di lievito di birra da 25g

1 tazza di acqua tiepida

4 uova

300g di zucchero

250g di vallè

un cucchiaio di limoncello o sambuca

1 kg di farina '00'

ripieno:

per il ripieno con le patate servono:

4 patate di zucchero

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di liquore

per il ripieno di ricotta:

250g di ricotta

un cucchiaio di cacao amaro, in alternativa delle gocce di cioccolato.

procedimento:

sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungere lo zucchero le uova, la vallè, il liquore e la farina.Impastare il tutto, deve risultare un impasto elastico. per il ripieno con le patate, farle bollire, schiacciarle con una forchetta e aggiungere la cannella e il liquore. per il ripieno alla ricotta, schiacciare la ricotta e amalgamarla al cacao o alle gocce di cioccolato.

A questo punto, prendere un po di impasto e allargarlo con il mattarello mettere il ripieno e ricavare delle mezzelune, friggerle in olio caldo, saranno pronti in meno di 3 minuti quindi attenzione a non bruciarli. se vi rimane impasto fate delle ciambelline, friggeteli e passateli nello zucchero, sono ottimi.

Spero vi piacciano, e poi la frittura non si sente per niente in questo tipo di dolce.spero che in queste feste li provate!

CIAMBELLA DUE GUSTI!!!

Buongiorno, quanto tempo che non metto una ricetta! e si diciamo che me la sono presa un pò comoda ultimamente, ma i miei dolci li ho continuati a fare. Questa ciambella tempo fà l'avevo vista in un blog e finalmente mi sono decisa a farla, devo dire che mi ha molto soddisfatta ha una consistenza unica si mantiene per giorni ed ha un gusto buonissimo.
ingredienti:
350g di farina
100g di burro
2 uova
100g di zucchero
100g di latte
1 cucchiaio di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
procedimento:
in una terrina mettete la farina, il burro precedentemente sciolto , le uova, lo zucchero e il latte. Amalgamate bene il tutto e quando il composto è ben morbido aggiungete il lievito. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle, versate metà dell'impasto, nel restante aggiungete il cacao e versate nello stampo sopra l'impasto bianco. Cuocete in forno caldo per circa 45 minuti, a me è bastato anche meno, spolverate con dello zucchero a velo e servite.

TORTA ALLE CASTAGNE!

Buongiorno, che tempaccio in questi giorni, piove sempre ormai! da qualche giorno sono arrivate sulle nostre tavole le Castagne,buonissime mangiate arrostite ma anche nei dolci, come questa torta che ha un sapore delicato e un profumo indescrivibile!

ingredienti:

400g di castagne

110g di burro

200g di zucchero

100g di farina di mandorle

4 uova

1 limone

1 pizzico di sale

procedimento:

sbucciate le castagne, togliendo anche la pellicina e fatele cuocere in acqua bollente leggermente salata per 1 ora circa. Scolatele, passatele nello schiacciapatate, raccogliendo il purè in una terrina. Sgusciate le uova separando i tuorli ed incorporarli alla purea di castagne,insieme con lo zucchero, il burro appena fuso, le mandorle e la scorza di limone grattugiata.

Amalgamate bene il composto, poi aggiungete gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando dal basso verso l'alto.Imburrate uno stampo rotondo versare il composto livellandolo bene, cuocete in forno caldo a 200° per 40 minuti circa e cospargetelo di zucchero a velo.

Sbucciare le castagne è una scocciatura ma il gusto di questa torta vi ripagherà della fatica!!! ciao.

GNOCCHI DI PATATE!

Buongiorno, oggi ho deciso di farvi vedere gli gnocchi di patate, fatti in casa. E si quando ero piccola mia nonna li cucinava quasi ogni domenica,ed era sempre una festa per tutta la famiglia, poi da quando è venuta a mancare lei la tradizione è passata a mia madre e automaticamente a me e alle mie sorelle.é bello crearli a casa hanno tutto un'altro sapore e poi sono facilissimi.
Ingredienti:
5 patate rosa
farina '00' q.b.
procedimento:
Fare bollire le patate, lasciarle raffreddare e sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. porre le patate su una spianatoia di legno se è possibile e aggiungere della farina quanto basta per avere un impasto abbastanza elastico ed omogeneo. A questo punto prendere dei piccoli pezzi di pasta e formare dei cordoncini non molto grossi e ricavare dei tocchetti, ogni tocchetto passarlo nell'apposito attrezzo per gli gnocchi altrimenti, antico rimedio della nonna, passarle su una forchetta, usando il pollice ,schicciando leggermente facendo scivolare verso giù, stendere su una tovaglia ricoprendo di farina e farli riposare almeno per 1 ora.Procedere alla cottura normalmente e condire a piacere.

Spero che la spiegazione sia chiara, e che la foto anche se non fatta bene rende l'idea di quanto buoni siano. Ciao,ciao!

CROSTATA SBRISOLONA!!!

Buongiorno, insomma tanto buongiorno non è perchè a Reggio Calabria, piove da tre giorni ormai! e si l'inverno è proprio arrivato, così io ieri mi sono coccolata con questa torta buonissima. la ricetta L'avevo vista sul blog di Imma, dolci a gogò! io ho apportato qualche modifica alla farcia, la sua era con marmellata, la mia con nutella!!!

Ingredienti:

300g di farina

120g di burro

1 uovo

100g di zucchero

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

limone

per la farcia o nutella o marmellata!

procedimento:

mettere la farina a fontana, in mezzo mettere l'uovo, il sale, la margarina,il lievito e lo zucchero. Amalgamare il tutto e formare un impasto che risulterà sbriciolato, imburrare e infarinare la teglia e ricoprirla con metà impasto, versare la farcia e ricoprire sbriciolando l'impasto. Infornare a 160° per mezz'ora circa a forno preriscaldato, spolverare con zucchero a velo.

Grazie Imma per la ricetta è davvero una goduria!!! provare per credere!