TORTELLI FRITTI CON CREMA ALL'ARANCIA!!!

E si, sono già in tema di Carnevale...ho iniziato a fare un pò di dolcetti per questa festa, complice come sempre il mio giornale preferito "PIU' DOLCI", che ha tante di quelle ricette così buone che viene voglia di farne una dopo l'altra. questi tortelli sono davvero qualcosa di unico, hanno un sapore delicato e poi la crema all'arancia è favolosa, per me è stata la prima volta a farla e sono molto soddisfatta...credo che la userò spesso in futuro.

ingredienti:

per la pasta:

350g di farina

100g di zucchero

2 uova

30g di burro

1 bustina di vanillina

crema:
300g di latte
120g di zucchero
4 tuorli
buccia grattigiata di 1 arancia
40g di farina
30g di succo di arancia filtrato

olio per friggere
zucchero a velo
procedimento:
Crema: montare i tuorli con lo zucchero, unite un poco di latte, mescolate e incorporate la farina miscelando per evitare grumi e unire il restante latte. Ponete la casseruola sul fuoco e sempre mescolando, addensate la crema, allontanate dal calore, aromatizzate con la buccia d'arancia e con il succo dell'arancia e lasciare raffreddare.
Pasta:impastate la farina con lo zucchero, le uova, il burro fuso e freddo e la vanillina fino ad ottenere una pasta liscia e soda.Stendete la pasta sottile poi con il taglia pasta incidete i tortelli, inumidite i bordi con acqua farcite con un poco di crema e chiudete a triangolo saldando i bordi. Friggete in olio di semi caldo pochi tortelli alla volta, quando saranno dorati scolateli su carta da cucina.Spolverate i tortelli con lo zucchero a velo.

CROSTATA CRUMBLE CON MELE....

Ieri sera avevo un'invito a cena,ho pensato subito...devo fare un dolce,ma non il solito,il classico.Allora mi sono ricordata che sull'ultimo numero della rivista "più dolci" ,avevo visto questa crostata un pò particolare e quindi mi sono cimentata a farla.Devo dire che sembra difficile ma in realtà è facilissima e anche veloce,la ricetta prevede uno strato di confettura a piacere ma io non avendola l'ho sostituita con la nutella...non vi dico che profumino che c'era in casa mentre era in forno!

procedimento:

pasta frolla:

210g di farina

20g di nocciole tritate finemente

80g di zucchero di canna

135g di burro freddo

1 uovo

1\2 bacca di vaniglia

1\2 cucchiaino raso di lievito

1 pizzico di sale

composto crumble:

40g di granella di nocciole

150g di zucchero di canna

110g di burro freddo

130g di farina

inoltre:

3 mele

3 cucchiai di confettura a piacere (io nutella)

8-10 savoiardi

4-5 cucchiai di maraschino

preparazione:

pasta frolla:impastare tutti gli ingredienti in un panetto, poi fatelo riposare in frigo per 10 minuti. Stendere la pasta e rivestire lo stampo imburrato e infarinato, con una forchetta bucherellare il fondo.

composto crumble: in una ciotola versate il burro freddo con la farina e lo zucchero, poi pizzicando la pasta per amalgamarla a briciole aggiungete la granella di nocciole.conservate il composto in frigo per 30 minuti.

Velate il fondo della frolla con la confettura o nutella nel mio caso,poi sovrapponete i savoiardi e inumiditeli con il liquore. Disponete le mele sbucciate e tagliate a cubetti, distribuite il crumble e infornate a 180° per 60 minuti.Sfornate , attendete 20 minuti e sformate la crostata sulla gratella e lasciatela raffreddare.Servite la crostata tiepida, oppure a temperatura ambiente.

Io la preferisco tiepida,...scusate per la foto ma la luce non era buona e poi non era a casa mia!!! a presto.

DOLCETTI SIMIL TIRAMISU'!!!

Buongiorno e buon anno,è da circa 1 mese che non posto una ricetta...complici le feste che mi hanno tenuta sempre impegnata!!! parliamo di questi dolcetti,che ho visto nel blog di Imma,e io ho apportato qualche modifica.La ricetta prevedeva il caffè e le scaglie di cocco ,io invece ho usato il latte e nesquik e cacao amaro.Ma vi assicuro che sono buonissimi,e anche un'ottima colazione!

Ingredienti:

savoiardi q.b.

nutella q.b.

mascarpone q.b.

latte q.b.

nesquik q.b.

cacao amaro q.b.

panna montata q.b.

Procedimento:

prendere un savoiardo e spalmare da un lato la nutella, prendere un'altro savoiardo e saplmare il mascarpone accoppiare i due biscotti e inzupparli nel latte e nesquik caldo, passare nel cacao amaro e guarnire con della panna:

scusate per le foto ,lasciano a desiderare...ma il gusto vi assicuro che è unico! a presto!

TORRONE!

Ed ecco il prodotto finito, sotto c'è tutto il procedimento!!! a presto!

IL MIO TORRONE DI NATALE!

quanto tempo che non metto una ricetta...e si ultimamente mi sono dedicata a tutto quello che riguarda il Natale e quindi non ho avuto tempo.Ho iniziato a fareun pò di dolcetti per il Natale e vi faccio vedere il mio torrone, non vi spaventate dalla foto, perchè ancora è in fase di realizzazione,deve essere ricoperto di cioccolata e guarnito con un pò di fantasia.

ingredienti:

per 11 tronchetti di torrone

2kg di zucchero fondente

800g di mandorle sgusciate e tostate

500g di frutta candita

500g di gocce di cioccolata

succo di limone q.b.

colore alimentare

procedimento:

prendere dei pezzetti di zucchero fondente e iniziare a lavorarlo con il limone,come se si impastasse raggiunta una consistenza quasi liquida inserire le mandorle,i canditi e la cioccolata amalgamare e aggiungere delle gocce di colore alimentare.fatto questo prendete dei pacchi di cartone, come quelli che si usano dal fruttivendolo,aprirlo e mettere il torrone sopre formando un salsicciotto, aiutandovi con la carta mentre si arrotola.il torrone deve essere riposto in un luogo fresco in modo da poter asciugare e indurirsi, cambiando ogni giorno la carta.quando è ben duro ricoprire con della cioccolata sciola a bagnomaria e guarnire a piacere.

vi assicuro che ci vuole del tempo ma è davvero buonissimo.poi è ottimo da regalare ai parenti o amici.a breve posterò le foto con il prodotto finito!!!si asciugherà in 4 giorni!

"BUFFEDDI"!

Buongiorno, non so voi ma io inizio già a sentire l'aria del Natale! e quindi perchè non postare una ricetta Natalizia che è tipica di dove vivo, infatti non saprei dare altro nome a queste meraviglie perchè sin da quando ero piccola li ho sentiti chiamare sempre così. Questi "buffeddi" sono fatti con una pasta molto gustosa e il ripieno si può fare o di patate di zucchero con della cannella oppure con della ricotta e del cacao e per i più golosi aggiungendo delle gocce di cioccolato.

ingredienti:

1 cubetto di lievito di birra da 25g

1 tazza di acqua tiepida

4 uova

300g di zucchero

250g di vallè

un cucchiaio di limoncello o sambuca

1 kg di farina '00'

ripieno:

per il ripieno con le patate servono:

4 patate di zucchero

1 cucchiaino di cannella

1 cucchiaino di liquore

per il ripieno di ricotta:

250g di ricotta

un cucchiaio di cacao amaro, in alternativa delle gocce di cioccolato.

procedimento:

sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungere lo zucchero le uova, la vallè, il liquore e la farina.Impastare il tutto, deve risultare un impasto elastico. per il ripieno con le patate, farle bollire, schiacciarle con una forchetta e aggiungere la cannella e il liquore. per il ripieno alla ricotta, schiacciare la ricotta e amalgamarla al cacao o alle gocce di cioccolato.

A questo punto, prendere un po di impasto e allargarlo con il mattarello mettere il ripieno e ricavare delle mezzelune, friggerle in olio caldo, saranno pronti in meno di 3 minuti quindi attenzione a non bruciarli. se vi rimane impasto fate delle ciambelline, friggeteli e passateli nello zucchero, sono ottimi.

Spero vi piacciano, e poi la frittura non si sente per niente in questo tipo di dolce.spero che in queste feste li provate!

CIAMBELLA DUE GUSTI!!!

Buongiorno, quanto tempo che non metto una ricetta! e si diciamo che me la sono presa un pò comoda ultimamente, ma i miei dolci li ho continuati a fare. Questa ciambella tempo fà l'avevo vista in un blog e finalmente mi sono decisa a farla, devo dire che mi ha molto soddisfatta ha una consistenza unica si mantiene per giorni ed ha un gusto buonissimo.
ingredienti:
350g di farina
100g di burro
2 uova
100g di zucchero
100g di latte
1 cucchiaio di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
procedimento:
in una terrina mettete la farina, il burro precedentemente sciolto , le uova, lo zucchero e il latte. Amalgamate bene il tutto e quando il composto è ben morbido aggiungete il lievito. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle, versate metà dell'impasto, nel restante aggiungete il cacao e versate nello stampo sopra l'impasto bianco. Cuocete in forno caldo per circa 45 minuti, a me è bastato anche meno, spolverate con dello zucchero a velo e servite.