TORTA ALLE CASTAGNE!

Buongiorno, che tempaccio in questi giorni, piove sempre ormai! da qualche giorno sono arrivate sulle nostre tavole le Castagne,buonissime mangiate arrostite ma anche nei dolci, come questa torta che ha un sapore delicato e un profumo indescrivibile!

ingredienti:

400g di castagne

110g di burro

200g di zucchero

100g di farina di mandorle

4 uova

1 limone

1 pizzico di sale

procedimento:

sbucciate le castagne, togliendo anche la pellicina e fatele cuocere in acqua bollente leggermente salata per 1 ora circa. Scolatele, passatele nello schiacciapatate, raccogliendo il purè in una terrina. Sgusciate le uova separando i tuorli ed incorporarli alla purea di castagne,insieme con lo zucchero, il burro appena fuso, le mandorle e la scorza di limone grattugiata.

Amalgamate bene il composto, poi aggiungete gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando dal basso verso l'alto.Imburrate uno stampo rotondo versare il composto livellandolo bene, cuocete in forno caldo a 200° per 40 minuti circa e cospargetelo di zucchero a velo.

Sbucciare le castagne è una scocciatura ma il gusto di questa torta vi ripagherà della fatica!!! ciao.

GNOCCHI DI PATATE!

Buongiorno, oggi ho deciso di farvi vedere gli gnocchi di patate, fatti in casa. E si quando ero piccola mia nonna li cucinava quasi ogni domenica,ed era sempre una festa per tutta la famiglia, poi da quando è venuta a mancare lei la tradizione è passata a mia madre e automaticamente a me e alle mie sorelle.é bello crearli a casa hanno tutto un'altro sapore e poi sono facilissimi.
Ingredienti:
5 patate rosa
farina '00' q.b.
procedimento:
Fare bollire le patate, lasciarle raffreddare e sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. porre le patate su una spianatoia di legno se è possibile e aggiungere della farina quanto basta per avere un impasto abbastanza elastico ed omogeneo. A questo punto prendere dei piccoli pezzi di pasta e formare dei cordoncini non molto grossi e ricavare dei tocchetti, ogni tocchetto passarlo nell'apposito attrezzo per gli gnocchi altrimenti, antico rimedio della nonna, passarle su una forchetta, usando il pollice ,schicciando leggermente facendo scivolare verso giù, stendere su una tovaglia ricoprendo di farina e farli riposare almeno per 1 ora.Procedere alla cottura normalmente e condire a piacere.

Spero che la spiegazione sia chiara, e che la foto anche se non fatta bene rende l'idea di quanto buoni siano. Ciao,ciao!

CROSTATA SBRISOLONA!!!

Buongiorno, insomma tanto buongiorno non è perchè a Reggio Calabria, piove da tre giorni ormai! e si l'inverno è proprio arrivato, così io ieri mi sono coccolata con questa torta buonissima. la ricetta L'avevo vista sul blog di Imma, dolci a gogò! io ho apportato qualche modifica alla farcia, la sua era con marmellata, la mia con nutella!!!

Ingredienti:

300g di farina

120g di burro

1 uovo

100g di zucchero

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

limone

per la farcia o nutella o marmellata!

procedimento:

mettere la farina a fontana, in mezzo mettere l'uovo, il sale, la margarina,il lievito e lo zucchero. Amalgamare il tutto e formare un impasto che risulterà sbriciolato, imburrare e infarinare la teglia e ricoprirla con metà impasto, versare la farcia e ricoprire sbriciolando l'impasto. Infornare a 160° per mezz'ora circa a forno preriscaldato, spolverare con zucchero a velo.

Grazie Imma per la ricetta è davvero una goduria!!! provare per credere!

CIAMBELLINE DI PATATE!!!

Buonasera,oggi vi propongo queste ciambelline di patate buonissime, per me sono anche un caro ricordo di quando ero piccola, vedevo mia nonna prepararle con tanto amore. sono adatte per tutte le occasioni, sono sfiziose e poi se si vuole azzardare, si posso mangiare farcite di nutella, o ricotta e crema pasticcera...una bomba insomma!!!
ingredienti:
25g di lievito di birra
300g di farina
300g di patate lessate
50g di zucchero vanigliato
30g di burro
2 uova
vino bianco q.b.
olio per friggere
procedimento:
sciogliete il lievito di birra con dell'acqua tiepida,versate in una ciotola con la farina, le patate lessate e passate al setaccio, lo zucchero il burro e le uova. Lavorate l'impasto con del vino bianco q.b., fate riposare per 2 ore, poi prendere dei piccoli pezzi di impasto e formare delle ciambelline, friggerle in olio caldo, scalate su una carta assorbente,e passate le ciambelline nello zucchero normale.

Vi assicuro che sono buonissime!!! a presto!!!

MARMELLATA DI PESCHE CON FRUTTAPEC.

Buongiorno,e si anche a me è presa la voglia di fare la marmellata! E' tanto che la vedo in giro nei vari blog, ma sinceramente a mettermi 3 ore a cuocerla non ne avevo voglia, allora mi sono affidata al fruttapec. All'inizio ero scettica sulla perfetta riuscita ma a fine lavoro sono rimasta soddisfatta e sicuramente la rifarò con altra frutta!!!

Ingredienti:

1 kg di frutta a piacere

1 bustina di fruttapec 2:1

500g di zucchero

Procedimento:

sbucciare la frutta desiderata e tagliarla a piccoli pezzi, assicurarsi che sia 1 kg preciso e metterla in una pentola abbastanza alta. Mescolare insieme il fruttapec con lo zucchero e aggiungerlo alla frutta a freddo, aprire il fornello a fiamma moderata e girare il tutto, quando la frutta inizia a bollire alzare la fiamma e girare per 3 minuti, provare la consistenza se è troppo liquida per voi aggiungere del succo di limone e rimettere sul foco per un'altro minuto.A questo punto quando la marmellata è ancora calda metterla nei vasetti sterilizzati, chiudere e capovolgerli per 10 minuti. Aspettare almeno 24 ore prima di consumarla.

La ricetta è finita , spero di essere stata chiara, altrimenti dentro la confezione del fruttapec ci sono le spiegazioni. ve la consiglio anche perchè riduce il tempo di cottura e in pochi minuti si ha una marmellata davvero buona!

TRECCIA CON NUTELLA!

Buongiorno,eccomi di ritorno...non ci credo che è da più di 1 mese che non metto una ricetta.E si il mese di Agosto l'ho passato al mare e poi con il caldo che ha fatto non sono riuscita ad aprire tanto il forno. Adesso che l'estate è finita ho ripreso a fare i miei soliti dolci con l'ingrediente più buono che ci sia: la Nutella! e quindi veniamo alla ricetta, è una treccia di briosch, farcita di nutella ma la vera ricetta era con la marmellata! questa ricetta l'ho presa sul giornale di dolci "PIU' DOLCI"di Luglio/Agosto.
ingredienti:
90/100 g di acqua
60g di zucchero
20g di lievito di birra
1 uovo a temperatura ambiente
1 limone
100g di latte tiepido
50g di burro fuso e freddo
430g di farina Manitoba
3 pizzichi di sale
farcia:
nutella
inoltre:
2 cucchiai di latte
e zucchero in granella
Procedimento:
sciogliere in 50g di latte il lievito,un cucchiaino di zucchero e 20g di farina e lasciare lievitare per 30 minuti. Versare la farina rimasta in una grande ciotola, aprirla a fontana e versare il preimpasto lievitato. Mescolare il burro con lo zucchero restante, l'uovo, la buccia grattugiata del limone, il sale, il latte rimasto e l'acqua. Versare il contenuto ottenuto nella farina e lavorare la pasta sulla spianatoia fino a renderla omogenea e metterla a lievitare per 3 ore. Stendere la pasta su di un foglio di carta da forno formando un rettangolo, con la punta di un coltello al centro incidere un nuovo rettangolo senza andare in profondità, e preticare dei tagli obliqui su i lati lunghi del rettangolo. Distribuire la nutella nel rettangolo, e intrecciare sulla farcia le striscioline di pasta formando una treccia, adagiare la treccia sulla placca da forno fare lievitare x almeno 30 minuti e spennellare con il latte e lo zucchero infornare a 180° per 40/45 minuti.

La ricetta è finita spero di essere stata chiara nella spiegazione, con questo impasto a me sono venute tre treccie e con l'impasto rimasto ho fatto delle briosch e cornettini piccoli...buonissimi! Alla prossima!

Coscette di pollo alla birra!

Buongiorno,e si sono sparita ma finalmente dopo 3 mesi che sembravano interminabili ho rivisto il mio amore, è andato in ferie ed è venuto a Reggio Calabria per 1 mese! per un pò è tutto mio!!!poi si ritorna alla vita di sempre! parliamo della ricetta, queste coscette di pollo alla birra che mi ha insegnato a fare mia mamma, sono davvero buonissime, gustose e ottime da gustare anche fredde!

Ingredienti:

per 10 coscette:

500ml di birra

1 cipolla

prezzemolo

sale q.b.

pepe nero q.b.

10 coscette di pollo

procedimento:

in una grande ciotola versare tutta la birra, aggiungere la cipolla tritata grossolanamente,il prezzemolo, sale, pepe e metterci dentro le coscette e lasciarli macerare per 1 ora. Mettere in una padella o unn filo d'olio o una noce di burro e mettere le coscette di pollo senza il composto, fare rosolare e poco alla volta aggiungere il composto di birra fino a che il pollo non è cotto!

La ricetta è finita ve li consiglio perchè sono buonissime a presto e buone vacanze per chi è in ferie!!!