torta HALLOWEEN!!!

Buongiorno, è tanto che non posto ma non ho avuto tempo libero...oggi ho approfittato per mettere questa torta fatta con un semplice pan di spagna, farcito di crema pasticcera e ricoperto di panna. poi ho fatto il MSF ed ho creato una zucca!!!

alla prossima ricetta ( e ne ho troppe da postare...!!!)

TORTA DI COMPLEANNO!!!

Buongiorno, oggi vi propongo questa torta a tema.Ieri era il compleanno di mio cognato ed avendo lui una grande passione per la pesca, ho pensato bene di ricreare il tutto sulla sua torta di compleanno.E' stata molto gradita sia per l'aspetto che per il gusto molto godurioso, io mi sono divertita molto a creare il pupazzetto che pesca e tutte le altre cose,fatte con il marshmallow. Dentro è farcita con crema chantilly e crema al cacao con scaglie di cioccolata, per il pan di spagna invece ho usato la mia solita ricetta ma viste le dimensioni ho messo le dosi doppie.
ingredienti:
pan di spagna:
8 uova
300g di zucchero
1 pizzico di sale
300g di farina
2 bustine di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un cucchiaio di liquore a piacere (io ho usato il bergamino)
crema al cacao:
100g di zucchero
50g di cacao amaro
1/2 lt di latte
30g di farina
bagna:
liquore per torte
inoltre:
panna da montare, colori alimentari e marshmallow per le decorazioni.
procedimento:
per il pan di spagna, montare le uova lo zucchero e il sale fino ad un composto chiaro e gonfio, aggiungere la farina il lievito vanillina e liquore amalgamare il tutto e versare in uno stampo, infornare a 180g per 25 minuti circa.
per la crema: in una casseruola mescolare lo zucchero con il cacao, versare poco per volta il latte e la farina passata al setaccio, amalgamare bene e mettere sul fuoco e mescolare sempre evitando che la crema bolla, quando sul cucchiaio si formerà un velo saràà pronta. la crema chantilly io per questioni di tempo ho usato quella già pronta della pane degli angeli.
Una volta cotto il pan di spagna tagliare i vari strati bagnarli con la bagna e farcirli con le creme, ricoprire con della panna e poi date spazio alla vostra fantasia proprio come ho fatto io.

AGNELLINI PASQUALI!!!

Buongiorno,eccomo qui a darvi una ricetta Pasquale, visto che ormai ci siamo.I dolci che da me si usano per questa festa oltre alla pastiera e ai cudduraci che già sono presenti nel mio blog, sono gli Agnellini Pasquali. Il suo impasto è composto di mandorle, per farle bisogna avere molta manualità, cosa che io non ho, infatti queste sono state fatte dalla mamma del mio fidanzato, io ho provato a farle ma la forma non era quella desiderata!
ingredienti:
300g di mandorle
300g di zucchero
1 puntina di cannella
colori alimentari
procedimento:
macinare le mandorle finemente e aggiungere lo zucchero e continuare a macinare fino a rendere il composto pastoso. Versare su una spianatoia e aggiungere la cannella, amalgamare, iniziare così a formare degli agnellini lasciarli asciugare e poi procedere a dargli più forma dipingendoli con i colori alimentari, facendo loro gli acchi, le orecchie e via dicendo...usate tutta la vostra fantasia!!!
AUGURI DI UNA SANTA PASQUA!

SIMIL TIRAMISU' EXPRESS AL CIOCCOLATO!!!

Quanto tempo che non posto una ricetta...ma questo non vuol dire che non ho fatto dolci,anzi ne faccio in continuazione,ma la verità è che non avevo tanta voglia di stare sul pc. questo dolce che vedete, non saprei neanche come chiamarlo perchè è nato dal bisogno di fare una visita inaspettata e quindi in pochissimo tempo e soprattutto con gli ingredienti che avevo. devo dire che è molto facile da preparare non occorre metterci tanta fatica...però è venuto molto gustoso e goloso....ecco la "simil tiramisù express,al cioccolato"!!!
ingredienti:

biscotti secchi q.b. per una tortiera di 24cm

burro q.b.

1cucchiaio di cacao amaro

crema al cioccolato

savoiardi

latte q.b.

procedimento:

sbriciolare i biscotti unire il cacao e il burro fuso, amalgamare e stendere sulla teglia e porre in frigo per 10 minuti, preparare una crema al cioccolato ( io per motivi di tempo ho usato una già pronta).stendere la crema sopra il fondo di biscotti , inzuppare i savoiardi nel latte tiepido e disporre sopra la crema a mò di tiramisù.Lasciare riposare in frigo e gustare.

questa è una ricetta dalla semplicità unica, scusate per le foto che non erano il massimo!!!

a presto!!!

CHIACCHIERE!!!

Siamo vicini al carnevale...e come ogni anno non possono mancare le famose chiacchiere!!! io ogni volta che le faccio cambio sempre ricetta ,si perchè esistono tante varianti che vengo presa dalla curiosità di provarle.Le faccio al forno, fritte, al cacao...normali come queste, che fra tutte le ricette che ho fatto mi ha più soddisfatta.La ricetta l'ho trovata in rete.

ingredienti:

500g di farina

4 uova

3 cucchiai di zucchero

50ml di olio

1 pizzico di cannella

1 cucchiaio di sambuca

olio per friggere

zucchero a velo

procedimento:

disporre la farina a fontana e al centro mettere le uova, lo zucchero, l'olio,cannella,sambuca.impastare il tutto e lasciare riposare per 15 minuti, stendere la pasta in una sfoglia, io ho usato la macchinetta per la pasta nel n° 5,ricavare la forma delle chiacchiere e friggere in olio ben caldo, stando attenti a non bruciarli, scolarli su carta da cucina e spolverarli di zucchero a velo.

TORTELLI FRITTI CON CREMA ALL'ARANCIA!!!

E si, sono già in tema di Carnevale...ho iniziato a fare un pò di dolcetti per questa festa, complice come sempre il mio giornale preferito "PIU' DOLCI", che ha tante di quelle ricette così buone che viene voglia di farne una dopo l'altra. questi tortelli sono davvero qualcosa di unico, hanno un sapore delicato e poi la crema all'arancia è favolosa, per me è stata la prima volta a farla e sono molto soddisfatta...credo che la userò spesso in futuro.

ingredienti:

per la pasta:

350g di farina

100g di zucchero

2 uova

30g di burro

1 bustina di vanillina

crema:
300g di latte
120g di zucchero
4 tuorli
buccia grattigiata di 1 arancia
40g di farina
30g di succo di arancia filtrato

olio per friggere
zucchero a velo
procedimento:
Crema: montare i tuorli con lo zucchero, unite un poco di latte, mescolate e incorporate la farina miscelando per evitare grumi e unire il restante latte. Ponete la casseruola sul fuoco e sempre mescolando, addensate la crema, allontanate dal calore, aromatizzate con la buccia d'arancia e con il succo dell'arancia e lasciare raffreddare.
Pasta:impastate la farina con lo zucchero, le uova, il burro fuso e freddo e la vanillina fino ad ottenere una pasta liscia e soda.Stendete la pasta sottile poi con il taglia pasta incidete i tortelli, inumidite i bordi con acqua farcite con un poco di crema e chiudete a triangolo saldando i bordi. Friggete in olio di semi caldo pochi tortelli alla volta, quando saranno dorati scolateli su carta da cucina.Spolverate i tortelli con lo zucchero a velo.

CROSTATA CRUMBLE CON MELE....

Ieri sera avevo un'invito a cena,ho pensato subito...devo fare un dolce,ma non il solito,il classico.Allora mi sono ricordata che sull'ultimo numero della rivista "più dolci" ,avevo visto questa crostata un pò particolare e quindi mi sono cimentata a farla.Devo dire che sembra difficile ma in realtà è facilissima e anche veloce,la ricetta prevede uno strato di confettura a piacere ma io non avendola l'ho sostituita con la nutella...non vi dico che profumino che c'era in casa mentre era in forno!

procedimento:

pasta frolla:

210g di farina

20g di nocciole tritate finemente

80g di zucchero di canna

135g di burro freddo

1 uovo

1\2 bacca di vaniglia

1\2 cucchiaino raso di lievito

1 pizzico di sale

composto crumble:

40g di granella di nocciole

150g di zucchero di canna

110g di burro freddo

130g di farina

inoltre:

3 mele

3 cucchiai di confettura a piacere (io nutella)

8-10 savoiardi

4-5 cucchiai di maraschino

preparazione:

pasta frolla:impastare tutti gli ingredienti in un panetto, poi fatelo riposare in frigo per 10 minuti. Stendere la pasta e rivestire lo stampo imburrato e infarinato, con una forchetta bucherellare il fondo.

composto crumble: in una ciotola versate il burro freddo con la farina e lo zucchero, poi pizzicando la pasta per amalgamarla a briciole aggiungete la granella di nocciole.conservate il composto in frigo per 30 minuti.

Velate il fondo della frolla con la confettura o nutella nel mio caso,poi sovrapponete i savoiardi e inumiditeli con il liquore. Disponete le mele sbucciate e tagliate a cubetti, distribuite il crumble e infornate a 180° per 60 minuti.Sfornate , attendete 20 minuti e sformate la crostata sulla gratella e lasciatela raffreddare.Servite la crostata tiepida, oppure a temperatura ambiente.

Io la preferisco tiepida,...scusate per la foto ma la luce non era buona e poi non era a casa mia!!! a presto.